Készítsünk elő egy 18/20 centis tortaformát (béleljük ki sütőpapírral, vagy vajazzuk és lisztezzük ki) és melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
Tegyük a meghámozott és apró darabokra vágott sárgarépát késes aprítóba, és reszeljük finomra.
Egy tálban keverjük habosra a tojásokat az édesítőszerrel (vagy cukorral), majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá több részletben az olajat. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a reszelt citromhéjat. Elegyítsük a lisztet a sütőporral, és szitáljuk hozzá a tésztánkhoz.
Keverjük össze alaposan az egészet, öntsük a tortaformába és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük meg kb. 40 perc alatt (tűpróba!).