Villámgyors ázsiai rizstészta

Tényleg annyi idő alatt készül el, amennyi idő alatt épp csak elérnénk a sarki kifőzdébe. Friss, roppanós és gyönyörű étel pillanatok alatt.

Hozzávalók

- 1 csomag (250 g) rizstészta

- 1 kaliforniai vagy kápia paprika

- 100 g fejeskáposzta

- 2 közepes répa

- 200 ml kókusztejszín/krém

- 1 evőkanál szezám-vagy mogyoróolaj

- 1 fehérhagyma vagy kb. fél póréhagyma

- 1 gerezd zúzott fokhagyma

- fűszerek: kardamom, egészen apróra vágott friss gyömbér vagy őrölt gyömbér, curry, ízlés szerint esetleg csili

Elkészítési idő:

Adag:

Gluténmentes, Tejmentes, Tojásmentes, Vegán

Elkészítés

Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben (wokban). Vágjuk fel a fehérhagymát vékony csíkokra, vagy ha póréhagymát használunk, akkor vékony karikákra. Dobjuk a hagymát az olajba a vékony csíkokra vágott zöldségekkel együtt és süssük roppanósra hirtelen. Fűszerezzük bőségesen (de ízlés szerint): kardamommal, gyömbérrel, curry-vel, fokhagymával, esetleg csilivel és adjuk hozzá a sűrű kókusztejszínt/krémet, majd egyet forraljunk rajta. Tálaljuk a csomagoláson található leírás szerint kifőzött rizstésztával, tálalás előtt lime-mal locsolhatjuk.

Forrás: Mentes Anyu szakácskönyve 3