A lábosban forrósítsuk fel az olajat, és pároljuk üvegesre a vöröshagymát. Tegyük bele a pirospaprikát és a húst, keverjük jól össze, és pár percig pirítsuk a paprikás hagymán. Majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a babérlevelet és főzzük kb. 30 percig. Tegyük bele a répát és a fehérrépát, öntsünk még rá vizet, és főzzük újabb 10 percig.
Ekkor adjuk hozzá a burgonyát és a zöldbabot, újra öntsük fel vízzel (attól függően, hogy milyen sűrű levest szeretnénk, ebből lehet gulyás és
leves is). Ha minden megfőtt, a tejfölt adjuk hozzá több részletben,
keverjük el jól, és forraljuk össze az egészet még egyszer.

A gluténmentes csipetkéhez gyúrjuk össze a tojást sóval és annyi
liszttel, amennyit felvesz. Kemény tésztát kell, hogy kapjunk. (A liszt
mennyisége (8-10 dkg) attól függ, hogy melyik márkájú lisztkeveréket használjuk, de jó csipetkét csinálni mindegyikből lehet.) Lisztes
kézzel csipegessünk belőle pici darabokat. Közben forraljunk vizet
egy lábosban, sózzuk meg, és ha felforrt, tegyük bele a csipetkéket.
Miután feljöttek a víz tetejére, még pár percig főzzük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és félretesszük. A gluténmentes csipetkét
jobb külön főzni, és csak találáskor beletenni a levesbe.

Forrás: Mentes Anyu szakácskönyve (Fotó: Ruzsovics Dorina)