Barion Pixel

Az örök és megunhatatlan kókuszkocka

A kókuszkocka a retró házi sütik királya, és glutén-, tejmentes verzióban is ugyanazt az élményt garantálja. (És könnyen tojás-és cukormentessé is tehető👌🏻)

Hozzávalók

- 20 dkg univerzális gluténmentes vagy barnarizs-liszt
- 18 dkg cukor vagy ennyinek megfelelő édesítőszer
- 3 tojás
- 2 dl növényi tejhelyettesítő ital
- 0.75 dl növényi olaj
- 1 csomag gluténmentes sütőpor
- 1 csipet só
- A MÁZHOZ:
- 20 dkg cukor vagy ennyinek megfelelő édesítőszer
- 10 dkg kókuszzsír
- 4 dkg cukrozatlan kakaópor
- 2 dl kókuszital (1 dl 24%-os DELCOCO kókusztejszín + 1 dl víz keveréke)
- A HEMPERGETÉSHEZ:
- 1 csomag kókuszreszelék
Elkészítési idő: 50 perc
Adag: 4 személyre
Gluténmentes, Tejmentes

Elkészítés

A tésztához a tojásokat összekeverjük a cukorral vagy édesítőszerrel, az olajjal, a növényi itallal, és hozzáadjuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet. A masszát kb. 20x25 centis előkészített (sütőpapírral bélelt vagy margarinozott-lisztezett) sütőformába öntjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig (tűpróbáig) sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk a tepsiben pár percig, majd rácsra helyezve hűtsük ki teljesen.

A kakaós mázhoz a kókuszzsírt felolvasztjuk, hozzáadjuk az édesítőszert vagy cukrot, a kakaóport és a kókuszitalt. Állandóan kevergetve, pár perc alatt felforraljuk. A közben kihűlt piskótát kockákra vágjuk, és egyesével (egy villa segítségével) belemártogatjuk a kakaós mázba, majd kókuszreszelékben megforgatjuk. Jól áll neki, ha egy-két órát állni hagyjuk, mielőtt kínáljuk.

Forrás: Mentes Anyu szakácskönyve (Fotó: Ruzsovics Dorina)