Fattoush, a libanoni kenyérsaláta

Nagy rajongója vagyok a közel-keleti és azon belül a libanoni ételeknek és az eredendően mentes, mindenmentes recepteknek is. Hozok nektek egy olyan salátát, ami mindenkit lenyűgöz! Azóta, hogy először elkészítettem, már negyedjére került az asztalra, mert egyszerűen mindenki rajong érte.

Hozzávalók

- A salátához:

- 1 nagy fej római saláta

- 1 nagy paradicsom

- 2-3 fürtös vagy 1 kígyóuborka

- fél-1 zöld kaliforniai paprika

- 5 db retek

- 2-3 szál újhagyma

- negyed bögre petrezselyem

- Az öntethez:

- 3 evőkanál olívaolaj

- 2 evőkanál citromlé

- 2 gerezd fokhagyma zúzva

- 1 teáskanál szumák fűszer

- 1 teáskanál gránátalma melasz (nekem most pont nem volt itthon, agavésziruppal helyettesítettem)

- fél teáskanál szárított menta vagy 8-10 db mentalevél apróra vágva

- fél teáskanál só

- frissen őrölt bors ízlés szerint

- A kenyérhez:

- 1 nagy vagy 2 kisebb pita (gluténmentes, teljes kiőrlésű, ízlésnek és diétának megfelelően)

- 2-3 evőkanál olívaolaj

- só, bors

Elkészítési idő: 15 perc

Adag: 4 személyre

Gluténmentes, Tejmentes, Tojásmentes, Vegán

Elkészítés

Összevágjuk a zöldségeket: a római salátát falatnyi darabokra, a paradicsomokat, az uborkát és a paprikát kis kockákra vágjuk. A retkeket négybe vágjuk vagy felszeleteljük, az újhagymát karikákra vágjuk, a petrezselymet durvára vágjuk. Egy tálba tesszük az összes zöldséget és jól összekeverjük.

Keverjük össze az öntet hozzávalóit, és öntsük a salátára.

A pitát vágjuk háromszög formákra, és pirítsuk le az olajon mintegy 5-7 perc alatt jó ropogósra, sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor, frissen tegyük a saláta tetejére.