Fehércsokis-narancsos répatorta

Szuperlágy ez a torta, szinte elolvad a szájban! Répatorta extrákkal.

Hozzávalók

- 400 g sárgarépa

- 150 ml kókuszolaj

- 3 tojás

- 200 g barnarizs-liszt

- 200 g cukornak megfelelő édesítőszer (nálunk 50 g Dia-Wellness negyedannyi)

- 100 g SZAFI REFORM csökkentett zsírtartalmú mandulaliszt

- 50 g tápiókakeményítő

- 1 csg. gluténmentes sütőpor

- 100 g hozzáadott cukormentes, garantáltan gluténmentes fehércsoki

- 90 ml hozzáadott cukormentes, 100%-os narancslé + 1 narancs reszelt héja

- Opcionális: 1 teáskanál mandulaaroma

Elkészítési idő: 1 óra

Adag: 16 szelet

Gluténmentes, Tejmentes, Cukormentes

Elkészítés

Tegyük a meghámozott és apró darabokra vágott sárgarépát késes aprítóba a növényi olajjal együtt, és őröljük össze, püré-állagúra. Egy tálban keverjük habosra a tojásokat az édesítőszerrel. Adjuk hozzá a narancslevet és a mandulaaromát (ha használunk), majd a mandulalisztet.
Keverjük össze a barnarizs-lisztet a tápiókakeményítővel és a sütőporral, és adjuk hozzá ezt is a tésztánkhoz. Tegyük bele a narancs reszelt héját. Adjuk hozzá az olajos répapürét, legvégül pedig a (gőz fölött vagy mikróban felolvasztott) fehércsokit, és alaposan keverjük össze.
Kivajazott, 26 centis tortaformába simítjuk és 160 fokra előmelegített sütő középső részén kb. 35-40 percig sütjük.

Forrás: Mentes Anyu szakácskönyve 2 (Fotó: Ruzsovics Dorina)