Szedjük a karfiolt rózsáira, vágjuk kisebb darabokra, és aprítógépben (vagy reszelőn) aprítsuk finom szemcsésre. Forrósítsunk egy evőkanálnyi olajat egy serpenyőben, tegyük bele a karfiolt (ha kicsi a serpenyő, akkor inkább két részletben dolgozzuk fel). Keverjük át, és közepes lángon, szinte folyamatosan kevergetve kb. 5 perc alatt elkészül. Nem kell lefedni! Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk meg.

Ez egy alaprecept, amit ízlés szerint különböző fűszerekkel (só, bors, füstölt paprika, fokhagymapor, Cayenne-csili, kömény) friss vagy konzerv zöldségekkel, friss petrezselyemzölddel is feldobhatjuk.