Tegyük a megmosott koktélparadicsomokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal és fűszerezzük sóval, borssal, szumák fűszerrel, ha esetleg van otthon. (Nálunk általában van, a férjem nagy kebab- és keleti konyharajongó.)
180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-20 percig.
Közben melegítsünk serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat és pároljuk meg rajta a hagymát és a zellert (mintegy 4-5 percig). Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk tovább együtt kb fél percig. Tegyük bele a paradicsompürét, öntsük fel a vízzel vagy zöldségalaplével, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Tegyük bele a sült paradicsomot, és főzzük tovább 5 percig. Pürésítsük krémesre és tálaljuk diétának és ízlésnek megfelelően.