Piláf

Kiadós, színes húsos-zöldséges egytálétel, gyakorlatilag a közel-keleti rizseshús. Általában bárány- vagy csirkehússal készül, mi most a legszaft osabb, csirkecombos verziót mutatjuk be, de ha még diétásabbat szeretnénk, készítsük el csirkemellfi léből

Hozzávalók

- 500 g csirkecombfilé kockára vágva

- 300 g basmati rizs

- 300 g fagyasztott zöldség (vegyesen, ízlésünk szerint)

- 200-250 g fagyasztott spenót (levelek vagy aprított)

- 6 teáskanál (kb. 50-60 g) curry paszta

- 60 g cukrozatlan aszalt sárgabarack

- 40 g mazsola

- 1 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva

- 2 gerezd fokhagyma durvára vágva

- 1 evőkanál olívaolaj

- fűszerek ízlés szerint: só, pirospaprika, kurkuma, kakukkfű

- 900 g víz

Elkészítési idő: 1 óra

Adag: 8 adag

Gluténmentes, Tejmentes, Tojásmentes

Elkészítés

Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben vagy lábosban, majd pároljuk meg a hagymákat pár perc alatt. Adjuk hozzá a csirkehúskockákat és pirítsuk pár percig (fehéredésig). Ezután tegyük hozzá a curry pasztát és a rizst és pirítsuk további 1 percig. Öntsük fel a vízzel és dobáljuk bele a nagyobb darab fagyasztott zöldségeket. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb alacsony hőfokra és fedő alatt főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, a spenótot, a mazsolát és az aszalt sárgabarackot és fedő alatt főzzük addig, amíg minden (a hús és a rizs is) megpuhul. Ha a rizs elfőtte a levét, pótoljunk mindig egy keveset. Ha kész, keverjük meg és fűszerezzük ízlés szerint.

Forrás: Mentes Anyu szakácskönyve 2 (Fotó: Ruzsovics Dorina)