Egy nagy serpenyőben melegítsük meg az olajat, tegyük bele a fokhagymát, pár perc alatt pirítsuk meg. Majd adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott karfiolt, a paprikákat és a zöldbabot. Keverjük össze, és süssük belül puhára, kívül roppanósra a zöldségeket mintegy 10-15 perc alatt. Tegyük félre. Egy kisebb lábosban keverjük össze a cukrot a gyömbérrel, a curry pasztával és öntsük fel a kókusztejjel, majd forralás után főzzük pár percig. Öntsük rá a félretett zöldségekre a serpenyőben, forraljuk fel, és gyakori kevergetés mellett főzzük 10-15 percig. A végén adjuk hozzá a lime levét, a friss koriandert. Rizzsel tálaljuk.

Forrás: Mentes Anyu szakácskönyve 3