Zabszelet házilag

Bolti helyett készítsünk házilag egészséges snacket vagy desszertet! Egyszerű hozzávalókból, kevés munkával készül, és mindenki szeretni fogja. Ha teljesen kihűlt, csinos kis kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Hozzávalók

- 1 bögre (kb.110 g) gluténmentes zabpehely

- 100 g gluténmentes zabpehelyliszt

- 1 evőkanál + 80 g cukornak megfelelő édesítőszer (nálunk 20 g negyedannyi)

- 8 evőkanál (kb. 65 g) kókuszolaj

- 1 bögre (kb. 150 g) apróra vágott gyümölcs (nálunk most sárgabarackkal készült)

- 1 evőkanál (kb. 10 g) kukoricakeményítő

- 1 evőkanál citromlé

- egy csipet só, egy csipet őrölt gyömbér

Elkészítési idő: 45 perc

Adag: 12 szelet

Gluténmentes, Tejmentes, Tojásmentes, Cukormentes, Vegán

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljünk ki egy kb. 20x20 centis sütőformát sütőpapírral.
Egy tálban keverjük össze a zabpelyhet, a lisztet, az édesítőszert a sóval és a gyömbérrel együtt. Adjuk hozzá a kókuszolajat és keverjük össze. Tegyünk félre egy félbögrényit ebből a morzsás keverékből, a többit nyomkodjuk bele az előkészített sütőformába.
Mossuk meg és vágjuk kisebb darabokra a gyümölcsöt. Szórjuk meg a kukoricakeményítővel, a citromlével és a plusz egy evőkanál negyedannyi édesítőszerrel. Szórjuk rá a tepsibe nyomkodott tésztára, a tetejére a maradék morzsás keverék kerül. Süssük kb. 20-25 percig, hagyjuk
teljesen kihűlni.

Forrás: Mentes Anyu szakácskönyve 2 (Fotó: Ruzsovics Dorina)